閩南健康網(wǎng)8月14日訊（閩南網(wǎng)記者 蘇毓茹 吳圳烽 ）盛夏時(shí)節(jié)，西瓜成為人們的日常標(biāo)配，但西瓜一般比較大，很多人將吃不完的西瓜放進(jìn)冰箱保存，下一頓或者第二天再吃。然而，每年都會(huì)出現(xiàn)因食用隔夜西瓜而身體抱恙出現(xiàn)腸胃炎等癥狀的案例。那么什么算隔夜西瓜？隔夜西瓜到底能不能吃呢？
1、什么是隔夜西瓜？
答：切開的西瓜只要放置超過(guò)10個(gè)小時(shí)，就算“隔夜西瓜”。
2、隔夜西瓜可以吃嗎？
答：隔夜西瓜能不能吃，其實(shí)關(guān)鍵不在是否“過(guò)夜”，而在于有沒(méi)有保存得當(dāng)。實(shí)驗(yàn)室的數(shù)據(jù)顯示：切開的西瓜在室溫下放置8小時(shí)，細(xì)菌數(shù)量可以增長(zhǎng)驚人的25倍。即使放進(jìn)冰箱，如果保存不當(dāng)，比如沒(méi)有密封好，也容易發(fā)生交叉污染
3、安全吃瓜，要特別注意這三個(gè)方面：
答：首先，冰箱不是絕對(duì)安全的，4℃以上的環(huán)境，部分細(xì)菌依然會(huì)緩慢繁殖。其次，切西瓜的工具很重要，如果砧板或刀具之前處理過(guò)生肉等，沒(méi)有徹底清潔，就可能把沙門氏菌等有害細(xì)菌帶到西瓜上。最后，保鮮膜要及時(shí)、貼緊，切開后如果放置一段時(shí)間再覆蓋，等于給了細(xì)菌生長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。
4、西瓜吃不完，怎樣保存才安心呢？
答：清潔為先：切瓜前，用開水燙一下刀具和砧板，減少細(xì)菌。
盡快冷藏：切開后，最好在1小時(shí)內(nèi)用保鮮膜緊密包裹（盡量貼緊果肉，減少空氣），或者放入密封容器，然后放入冰箱。
時(shí)間限制：冷藏保存的西瓜，也建議在24小時(shí)內(nèi)吃完。超過(guò)這個(gè)時(shí)間，即使看起來(lái)沒(méi)問(wèn)題，為了安全也建議丟棄。
不要被外表迷惑：有些耐冷的細(xì)菌，比如李斯特菌，在冰箱里也能生長(zhǎng)繁殖，所以表面新鮮不等于內(nèi)部安全。
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